Moar
in Margen
Wir machen Käse
Am Moar in Margen machen wir Käse. In unserer Hofkäserei entstehen wahre Charakterköpfe mit unverwechselbarem Geschmack. In echter Handarbeit und typisch für unsere Region. Typisch für Margen. Unsere Kühe liefern den wertvollen Rohstoff und bekommen dafür bestes Heu und saftiges Weidegras. Dank schonender Verarbeitung der Milch, bleibt der volle Geschmack im Käse.
Wissen woher's kommt
Unser Hof liegt in Terenten am Anfang des Pustertals. Der Moar in Margen. 1.320m Meereshöhe. Umgeben von traditioneller Kulturlandschaft. Wiesen, Weiden und Wälder prägen die Landschaft und haben auch uns geprägt. Das geben wir unseren Produkten mit. Denn jede Region ist besonders und jede Region hat ihre Spezialitäten.
Unser Qualitätsversprechen
Unsere Käse
Es ist eigentlich ganz einfach...
Milch, Salz, Lab - daraus macht man Käse. Und dennoch können Käse so unterschiedlich sein. Der Geschmack wird vom Fingerspitzengefühl des Käsers maßgeblich bestimmt. Auch die Reifung ist Qualitätsarbeit. Wir geben dem Käse die Zeit und die Pflege, die er braucht. Dadurch entsteht ein einzigartiges Aroma. Der Käse entsteht aus der Natur und braucht keine unnötigen Zusatzstoffe.
100 % aus Terenten, 100 % aus der region
So wird's bei uns gemacht
Wer Gutes machen will, braucht gute Zutaten. Ein guter Käse ist nur mit bester Milch zu formen. Daher setzen wir bei der Fütterung auf Gras und Heu. Die zahlreichen Kräuter und Gräser machen die Milch besonders schmackhaft. Unsere Milch wird schonend verarbeitet. Auf langes Pumpen und Lagern verzichten wir. Dadurch kommen die wertvollen Inhaltsstoffe auch wirklich da an wo sie hinsollen. In unserem Käse.